Le Cesarine

Menu

  • Fagottino di Bra con julienne di finocchi croccanti e leggera bagna caöda
  • Panissa
  • Coniglio con peperoni
  • Patate al rosmarino
  • Bônet

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Luana si affida a una antipasto ricco  e vario per inaugurare questa esperienza di gusto tra i sapori della cucina piemontese. In tavola arriva infatti un delizioso fagottino di Bra, formaggio tipico di questa regione, con una delicata julienne di finocchi croccanti. E, a completare un entrée già invitante, una delle specialità della cucina tradizionale per eccellenza: la bagna cauda.

A seguire, la nostra Cesarina propone la Panissa. risotto che appartiene alla tradizione ragionale e che non va confuso con l’omonimo piatto ligure. Come secondo, invece, serve uno squisito coniglio con peperoni e, per esaltarne il sapore, lo accompagna ad un contorno di fragranti patate al rosmarino.

Infine, il dessert. Luana serve un delizioso bonet, budino a base di cacao, liquore e amaretti secchi la cui origine si perde nella storia di questa regione.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Opzione menu vegetariano

  • Pranzo e cena

Verrone è un tranquillo paesino che sorge ai piedi delle Alpi, a poca distanza da Biella. Circondata dai paesaggi della campagna piemontese, questa cittadina medievale è famosa soprattutto per il suo castello, costruito tra il XII e il XIII secolo dalla nobile famiglia ghibellina dei Vialardi.

Luana ci accoglie in questa splendida cornice per guidarci alla scoperta dei classici della cucina locale: dalla panissa al bonèt, passando per il vitello tonnato e i plin burro e salvia. Ricette dal sapore antico e sfizioso che ancora oggi rallegrano le tavole dei piemontesi, e che la nostra Cesarina ha imparato a conoscere corso dopo corso. «Cerco di fare sempre qualche ricetta nuova da proporre ai miei ospiti», ci racconta, «ma tengo sempre a mente gli insegnamenti della tradizione».

Il segreto della Cesarina
«Cerco di fare sempre qualche ricetta nuova da proporre ai miei ospiti, ma tengo sempre a mente gli insegnamenti della tradizione».

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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