Le Cesarine

Menu

  • Frittatine di verdure
  • Tagliatelle al ragù
  • Zucchine ripiene
  • Verdure locali di stagione
  • Pinza con marmellata fatta in casa
  • Pane fatto in casa

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

L’Esperienza culinaria tra i sapori bolognesi si apre con delle sfiziose frittatine a base di verdure selezionate dalla nostra Cesarina nel suo mercato biologico. A seguire, il piatto che ha regalato notorietà internazionale alla cucina bolognese. Stiamo ovviamente parlando delle tagliatelle al ragù, strisce di pasta all’uovo farcite con un condimento che unisce al tono forte della carne il gusto variegato delle verdure. Un piatto semplice ma davvero indimenticabile, ricco di sapore e particolarmente succulento .

L’accostamento tra carni e verdure prosegue anche nel secondo, affidato alle zucchine ripiene. Dell’ortaggio non si butta via niente: la polpa viene rimossa e poi mischiata alla carne, e l’impasto così ottenuto va a farcire la zucchina. Il tutto accompagnato da verdure locali di stagione scelte con cura da Paola e da pane rigorosamente fatto in casa.

Per chiudere, un dessert tipico della cucina bolognese: la pinza con marmellata fatta in casa, dolce di origine contadina che unisce alla pasta senza burro un ripieno di confettura di prugne e scorza d’arancia, per un sapore deciso e intrigante.


Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Opzione menu vegetariano

  • La Cesarina parla inglese

Paola ci accoglie in una mansarda nel pieno centro di Bologna, a pochi passi da Piazza Maggiore e dai principali monumenti cittadini. Basta scendere in strada per ritrovarsi a camminare tra palazzi medievali, e dietro ogni angolo si nascondono secoli di storia.  E già da casa della nostra Cesarina si può rimirare un panorama interessante, con la visuale sui tetti rossi tipici del centro bolognese.

Architetta di professione, Paola ama dedicarsi ai fornelli nel tempo libero. I suoi piatti sono ovviamente impregnati dalla tradizione locale, con una forte presenza della carne e uno sfizioso impiego delle verdure.

Il segreto della Cesarina
Con i fiori tutto acquista un sapore particolare

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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