Le Cesarine

Menu

  • Tortini di pasta brisè con crescenza, noci e soncino
  • Lasagnette con zucchine e zafferano
  • Ossibuchi in gremolada
  • Purè di patate
  • Torta Meneghina con zabaione tiepido

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Ad inaugurare il nostro viaggio alla scoperta dei sapori milanesi, Nicoletta serve un antipasto di gustosi tortini di pasta brisè ripieni di crescenza, noci e soncino.

A seguire, un’invitante lasagnetta che la Cesarina farcisce con zucchine, zafferano e besciamella, un piatto dal risultato colorato e sorprendente. Come secondo, invece, Nicoletta propone gli ossibuchi alla milanese, abbinati ad un contorno di cremoso purè di patate. L’ossobuco, pregiato taglio di carne bovina, viene servito in gremolada, o gremolata, condimento tradizionale a base di aglio, prezzemolo tritato e buccia di limone grattugiata. 

Per finire, la Cesarina propone la classica torta Meneghina, preparata con fettine di mela e farina di nocciole, accompagnata da zabaione tiepido.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Opzione menu vegetariano

  • Presenza di animali domestici nella casa

Nicoletta ci accoglie presso la sua comoda ed elegante abitazione a pochi minuti dal Duomo di Milano. Di origini mantovane, la Cesarina ha imparato a cucinare all’età di soli nove anni, apprendendo con entusiasmo ogni ricetta preparata con sapienza dalla madre e dalla nonna. Ricorda ancora quando, assieme a loro, si dilettava abilmente a rifinire i classici tortelli di zucca. Nei suoi piatti si ritrovano tuttora le influenze di Mantova, patria di una cucina gustosa e semplice.

Cuoca instancabile, è riuscita a trasformare la sua grande passione nel lavoro della sua vita, che le consente ogni giorno di elevare la sua creatività e di raggiungere la piena soddisfazione personale.

Il segreto della Cesarina
Cucino qualsiasi tipo di verdura evitando di fare il soffritto ma mettendo nella padella tutti gli ingredienti assieme e facendoli cuocere a fuoco vivace, insaporendo il tutto con il concentrato di pomodoro.

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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