Le Cesarine

Menu

  • Antipasto alla materana (Cialledda, peperoni cruschi fritti, olive fritte)
  • Orecchiette e calzoni lucani al ragù
  • Stufato di salsiccia e rape
  • Verdure di stagione
  • Pasticceria secca locale
  • Pane di Matera, tarallini tipici

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Scopriamo il territorio selvaggio dell’Alta Murgia, a stretto confine con la Puglia, attraverso i suoi sapori.

Partiamo da un tipico antipasto alla materana, la cialledda, un piatto rinfrescante e leggero, a base di pane raffermo, pomodori e olive, che viene accompagnato da peperoni e olive fritte.

Tra i piatti proposti da Lucia, troviamo il pane nero di grano duro, tipico nella sua forme tonde. Con la stessa farina di frumento la nostra Cesarina confeziona focacce, taralli e pasta; fatte in casa sono anche le orecchiette e i calzoni lucani, che vengono serviti come primi, con il ragù. Come secondo piatto, Lucia propone un tipico e saporito stufato di salsicce e rape, accompagnato da verdure di stagione. Si chiude in dolcezza con dolci tipici della pasticceria secca locale, come i taralli uova e zucchero, i calzoncini di amarena, le friselle alle mandorle, le strazzate, e i fichi secchi ripieni.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Opzione menu vegetariano

  • La Cesarina parla inglese

La Basilicata è una regione affascinante, che tutt’oggi conserva antiche tradizioni e radicate credenze popolari. Il suo territorio è ricco di prodotti tipici, di profumi e di erbe selvatiche che ancora oggi sono alla base delle ricette della sua cucina.

Per Lucia, custodire e tramandare le abitudini e le tradizioni culinarie locali significa conservare l’identità della sua terra. La nostra Cesarina racconta nelle sue preparazioni l’armonia tra elementi naturali e antica presenza dell’uomo, restituendoci un’immagine rappresentativa della sua Basilicata.

Il segreto della Cesarina
I prodotti spontanei della terra ancora oggi colorano la mia tavola

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

Richiedi informazioni
QUI MAPPA