Le Cesarine

Menu

  • Formaggi locali, pomodorini datterini secchi al pesto di basilico, girelle con ricotta e salsiccia ed involtini con cipolla, prezzemolo e pomodoro
  • Caserecce al Pesto siciliano
  • Filetto di Maiale al latte
  • Cipolle in agrodolce con uva passa e pinoli e tortino di melanzane con pomodoro e basilico
  • Cassatine di ricotta e Torrone di sesamo e mandorle

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Giuseppina, che ha mantenuto le tradizioni gastronomiche della sua famiglia, ci propone sapori e piatti tipici siciliani. In apertura della sua Esperienza di gusto, la Cesarina presenta ai suoi ospiti un ricco antipasto; formaggi locali (pecorino siciliano, caciocavallo ragusano, provola modicana), girelle di pasta di pane condite con ricotta di mucca, salsiccia e olio extravergine, e involtini di foglia di pasta di pane condita con cipolla, prezzemolo, pomodoro, sale e olio.

Come primo piatto, la Cesarina porta in tavola le caserecce al pesto siciliano, con mandorle, pomodoro, aglio e basilico. A seguire, il filetto di maiale al latte, aromatizzato con pepe nero e rosmarino, accompagnato da cipolle in agrodolce con uva passa e pinoli e, da un morbido
tortino di melanzane grigliate, pomodoro e provola ragusana.

Giuseppina ci propone sul finale le cassatine di ricotta, dolcetti fritti realizzati con un impasto saporito e fragrante di ricotta di mucca, zucchero, cannella e vaniglia, e il tipico torrone di sesamo e mandorle con miele, cannella e buccia d’arancia essiccata.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Opzione menu vegetariano

Pachino, il paese della Cesarina Giuseppina, detta Pinella, è uno dei comuni più a sud in Italia, il luogo che più d’ogni altro beneficia dei caldi raggi del sole.

Vicino alle coste africane, alle onde spumose del mare ricco di pesci, vanta un tradizione culinaria caratterizzata dalla fragranza speziata delle erbe mediterranee, dal gusto inebriante del vino forte e scuro e dal sapore dei famosi pomodori. Benché giovane, nei racconti della nostra Cesarina rivivono le atmosfere della famiglia tradizionale, così come i suoi piatti omaggiano i sapori intensi del suo territorio.

Il segreto della Cesarina
Esalto i sapori dei miei piatti con l’olio extravergine prodotto dalla nostra terra

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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