Le Cesarine

Menu

  • Caponata di melenzane e vastedda
  • Bucatini con pesto alla trapanese
  • Sarde in carpione con cipolle glassate
  • Insalata del vendemmiatore
  • Frutta di stagione
  • Biancomangiare

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

L’Esperienza di gusto proposta da Angela è un omaggio alla tradizione gastronomica siciliana. Si comincia con i sapori decisi della Caponata di melanzane e dalla vastedda, un tipico formaggio di pecora, accompagnati dal pane tradizionale di grano duro con semi di sesamo. Come primo piatto, la Cesarina porta in tavola i bucatini con pesto alla trapanese, con un condimento a base di pomodoro e basilico freschi, arricchito con mandorle e pecorino siciliano. 

A seguire, il secondo: gustose sarde “in carpione”, ovvero in sapore, fritte con cipolle glassate, accompagnate dall’insalata del vendemmiatore, piatto tipico di alcune zone dell’alcamese, che accosta chicchi d’uva a pomodori, cipolle, acciughe e olive. In chiusura, frutta di stagione e Biancomangiare, un dolce tipico al cucchiaio a base di latte, scaglie di cioccolato o zuccata, ricoperto di pistacchi.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Opzione menu vegetariano

La casa di Angela è il rinomato Palazzo De Ballis, lo splendido monumento storico della città di Alcamo con la sua peculiare torre. In questa suggestiva cornice incontriamo la nostra Cesarina: Angela ci propone un’Esperienza di gusto che è al tempo stesso un esempio di trasmissione di saperi familiari e un viaggio a ritroso nelle tradizioni culinarie siciliane.

Crocevia del Mediterraneo, la Sicilia vanta una tradizione culinaria ricca di contaminazioni che ancora oggi vive nei piatti tipici regionali. Angela ci mostra gesti e ritualità del suo “sapere cucinario”, con il desiderio di condividere il prezioso patrimonio delle ricette tipiche del trapanese e rivivere le memorie della sua infanzia.

Il segreto della Cesarina
Dalle olive verdi e nere dei nostri ulivi, ricavo un prezioso olio extravergine

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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