Le Cesarine

Menu

  • Salviade in foglie di frico
  • Gnocchi di zucca con ricotta affumicata
  • Frittata con erbe selvatiche
  • Carote con uvetta di nonna Gina
  • Strudel

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Questa Esperienza di gusto completamente vegetariana si apre con un antipasto di salviade, frittelline di foglie di salvia avvolte in un frico, una frittata dalla crosta friabile e dal cuore morbido e filante a base di formaggio Montasio, patate e cipolla.

A seguire, la nostra Cesarina propone un primo di gnocchi di zucca conditi con saporita ricotta affumicata, per un incontro di sapori semplicemente indimenticabile. Come secondo, invece, arriva in tavola una frittata con erbette selvatiche, che Michela coltiva personalmente nel suo orto, accompagnata da un contorno di carote e uvetta, secondo la ricetta tramandata della nonna.

Infine, concludiamo il nostro viaggio alla scoperta dei sapori friulani con una vera delizia per il palato: lo strudel con mele e uvetta, un grande classico della provincia di Udine.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Opzione menu vegetariano

  • Presenza di animali domestici nella casa

Michela ci accoglie a Varmo, piccolo paese in provincia di Udine, che sorge dove il fiume Varmo confluisce con il Tagliamento. La Cesarina nutre da sempre un forte legame per la sua territorio e il suo passato, tanto da essersi accuratamente documentata sulle tradizioni e le credenze popolari, nel tentativo di riscoprire il più possibile le sue radici. Mossa da questa curiosità, ha così ritrovato anche le pietanze che hanno caratterizzato la sua infanzia.

Riscoprire questi sapori semplici e genuini per Michela significa ritornare indietro nel tempo, così come per chi visita è riportarsi alle radici del Friuli, ad una vita contadina che resta immutata nei racconti e nei sapori, quando il cibo scandiva i momenti e radunava tutti attorno alla tavola.

Il segreto della Cesarina

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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