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Le Cesarine

  • 2min
    6max

Il profumo delle colline abruzzesi

Bucchianico / Abruzzo

€ 32,00 a persona

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a persona

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  • Pallotte cac' e ove
  • Saltimbocca caldo di formaggio e di pera
  • Pomodorini verdi sott'olio su crostini di pane casereccio
  • Pecorino Km 0 su rucola selvatica
  • Olive ndoss'
  • Timballo di scrippelle farcito con polpettine, mozzarella e Parmigiano
  • Agnello porchettato su letto di peperoni grigliati o melanzane grigliate
  • Patate sabbiate al rosmarino
  • Pizza dogg'
  • Tarallucci 'mbriachi di Trebbiano
  • Ratafia, detto anche Elisir d'Abruzzo



Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Anna inaugura questa Esperienza di gusto tra le colline abruzzesi con un antipasto ricco e vario. In tavola arrivano infatti dei fragranti crostini di pane casereccio conditi con pomodorini verdi sott’olio, un caldo saltimbocca di formaggio e pere, e un piatto di pallotte cac’e ove, delicate polpettine di formaggio e uova. Il tutto accompagnato da altri due grandi classici della tradizione locale: le squisite olive ndoss’, lasciate macerare a lungo nel sale, e un pecorino a chilometro zero adagiato su un letto di rucola selvatica.

A seguire, la nostra Cesarina propone un timballo di “scrippelle”, specialità della zona che abbina strati di pasta sottili di farina e uovo alle succulente polpettine di carne di vitello. Ne completa il ripieno la mozzarella, il Parmigiano e, all'occorrenza, verdure categoricamente di campo. Come secondo, invece, Anna serve un  agnello porchettato su un letto di peperoni o melanzane grigliate, a seconda della stagione. L'agnello, arrotolato con pancetta e rosmarino, viene cotto al forno a mo' di porchetta, e si completa con un contorno di patate sabbiate al rosmarino.

Chiudiamo in dolcezza con la tipica "Pizza Dogg'," una torta composta da strati di glassa di mandorle, crema gialla e al cioccolato, bagna di caffè e Alchermes. Questo dessert è accompagnato anche dai dolci tarallucci al vino Trebbiano, e dalla Ratafìa, un liquore di amarene macerato nel Montepulciano, noto anche come "Elisir D'Abruzzo".

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti (+8€ per persona)

  • Opzione menu vegetariano

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Presenza di animali domestici nella casa

Anna ci accoglie presso la sua abitazione sui colli di Bucchianico, in provincia di Chieti, dalla quale si gode di un meraviglioso panorama che spazia dalle acque del mare Adriatico al Gran Sasso, il monte più alto dell’Appennino.

La nostra Cesarina, originaria di Pineto, ci trasmette l’identità del luogo attraverso la sua cucina, che si rispecchia ancora oggi tramite le rievocazioni storiche, i riti agrari e le antiche ma consolidate abitudini alimentari. Le sue preparazioni sono contraddistinte dalla genuinità ed esaltate dalla forte tradizione abruzzese, che annovera tra i protagonisti principali proprio i prodotti dell’agricoltura locale: legumi e ortaggi, ma anche salumi, formaggi, specialità dolciarie e le innumerevoli varietà di miele e liquori.

Il segreto della Cesarina
I miei segreti sono l'olio biologico di produzione propria, che arricchisce ogni pietanza, e la frutta e la verdura coltivate nel mio orto, che col loro sapore nutrono l'anima e rallegrano la tavola e i commensali.

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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I nostri clienti dicono

"E' stata una delle migliori esperienze a Bologna. Gianni e Lorenza sono una coppia che ha viaggiato molto, più o meno della nostra età e molto di intrattenimento. Parlavano inglese perfettamente avendo vissuto in Canada per diversi anni. Gianni ci ha insegnato a prepare i tortellini che poi abbiamo mangiato a pranzo. Gianni è un ottimo cuoco e tutto il pranzo è stato eccellente. La casa è situata in un palazzo medievale che vale la pena vedere. Ci siamo davvero divertiti."

J. Bliss

"La nostra cena con Angela è stata una delle migliori esperienze avute a Roma. Il cibo era fantastico, ed è stato un piacere parlare di ricette, di vita quotidiana, di lavoro e tante altre cose con Angela e sua madre. Questa esperienza sarebbe stata impossibile senza Le Cesarine!"

D. White

"Un pranzo fantstico con Tania (30 minuti dal centro di Bologna). Ci ha ospitato in modo ottimo ed era veramente incantevole. Abbiamo apprezzato molto il suo corso tradizionale (antipasti,strozzapretti con salsiccia, brasato al limone) talmente tanto che la raccomanderemo di sicuro. L'atmosfera era rilassata ed è stato semplice guidare fino alla sua casa. Torneremo!"

J. Hüsser