Le Cesarine

Menu

  • Salumi nostrani e fiori fritti
  • Blecs con ricotta affumicata
  • Polenta condita o frico
  • Valerianella con i siccioli
  • Gubana

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Il nostro percorso si apre con un’accurata selezione di salumi friulani, un antipasto che rimanda ai sapori tipici di matrice contadina, e che Michela abbina sapientemente a dei gustosi fiori fritti.

A seguire, un primo dal gusto deciso ed inconfondibile: in tavola arriva un piatto di blecs, o biechi, (un tipo di pasta fatta a mano simile a grandi maltagliati) conditi con profumata ricotta affumicata. Per secondo, Michela serve il frico friulano, tipico tortino dalla crosta friabile e dal cuore morbido e filante a base di formaggio Montasio, patate e cipolla, mentre come contorno una fresca insalata di valerianella e ciccioli.

Concludiamo in dolcezza con la torta gubana, dalla tipica forma ripiegata su se stessa e che racchiude nell’impasto un ripieno di noci, mandorle, grappa, pinoli e pan grattato.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Opzione menu vegetariano

  • Presenza di animali domestici nella casa

Michela ci accoglie a Varmo, piccolo paese in provincia di Udine, che sorge dove il fiume Varmo confluisce con il Tagliamento. La Cesarina nutre da sempre un forte legame per la sua territorio e il suo passato, tanto da essersi accuratamente documentata sulle tradizioni e le credenze popolari, nel tentativo di riscoprire il più possibile le sue radici. Mossa da questa curiosità, ha così ritrovato anche le pietanze che hanno caratterizzato la sua infanzia.

Riscoprire questi sapori semplici e genuini per Michela significa ritornare indietro nel tempo, così come per chi visita è riportarsi alle radici del Friuli, ad una vita contadina che resta immutata nei racconti e nei sapori, quando il cibo scandiva i momenti e radunava tutti attorno alla tavola.

Il segreto della Cesarina

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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