Le Cesarine

Menu

  • Bruschetta con le telline
  • Risotto con le seppie
  • Filetti di baccalà fritti
  • Zucchine marinate
  • Gelato di ricotta alla romana

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Per i piatti e le ricette della sua Esperienza culinaria, Germano trae ispirazione dai suoi ricordi d’infanzia. A Passoscuro, il piccolo paese di pescatori vicino Roma dove è nato e cresciuto, il Cesarino dedica le sue portate a base di pesce.

Cominciamo dall’antipasto di mare, la bruschetta con le telline, e dal primo: il risotto con le seppie, preparato come da tradizione romana, con l’aggiunta finale del nero di seppia.  A seguire, i filetti di baccalà fritti in pastella, accompagnati da le zucchine marinate, condite con un trito di aglio, prezzemolo e menta. Germano chiude la sua Esperienza culinaria con il gelato di ricotta alla romana: un’antica ricetta, a base di impasto di zucchero, uova, liquore e ricotta.


Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Opzione menu vegetariano

  • La Cesarina parla inglese

“Quando tornavo a casa, mio nonno Cesare mi diceva ‘non sai cosa ti ho portato.’ Per me quelle parole suonavano come un regalo, l’ora della cena si avvicinava. Mio nonno rima di cucinare indossava un grembiule bianco e selezionava gli ingredienti: accendeva i fuochi e all’improvviso la cucina si riempiva di profumi così che tutti cominciavano ad avere fame”.

Così racconta di sé il nostro Cesarino Germano, che oggi vive nell’incantevole capitale, Roma, in uno splendido appartamento all’ombra della rinomata basilica di San Pietro.

Il Cesarino ricorda piacevolmente i suoi primi passi in cucina quando aiutava in tenera età la madre in cucina. “Natale, Pasqua [...] ogni avvenimento si è celebrato intorno al nostro tavolo da pranzo e come ogni famiglia italiana, si parlava di cibo mentre si mangiava”.

Il segreto della Cesarina
Il segreto per un perfetto pollo alla romana? Essere… rapidi!

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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