"Abito in collina, nel paese di Castra. Il tempo qui scorre ancora lento, e spesso riusciamo a sentire il rumore degli zoccoli dei cavalli battere il selciato delle strade del paese, o lo sciabordare tranquillo delle acque vicine dell’Arno”.
Rossana ci accoglie nella sua casa immersa nei dolci colli toscani, poco lontano da Firenze. Un territorio meraviglioso, dove uomo e natura trovano una sintesi perfetta sin dall’antichità. Dall’Età del Bronzo agli Etruschi, dai Romani ai Longobardi, diverse civiltà sono passate da queste parti, lasciando parecchie testimonianze. Ancora oggi possiamo ammirare il Parco Archeologico di Montereggi, i resti delle mura del Castello, la rocca ed i vicoli, Villa Bibbiani ed il suo Parco Romantico.
Una storia ricca e affascinante, insomma, che ritroviamo anche in cucina. Una tradizione gastronomica di chiara matrice contadina, che la nostra Cesarina porta in tavola sotto forma di ricette sempre genuine e appetitose.
Il segreto della Cesarina
Il tempo, tra le colline, scorre lento. E questo ci permette di apprezzare al meglio la natura e i suoi prodotti
