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Le Cesarine

  • 2min
    8max

Le armonie gastronomiche della tradizione triestina

Trieste / Friuli Venezia Giulia

€ 50,00 a persona

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a persona

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Menu

  • Prosciutto cotto in crosta di pane servito con senape e kren
  • Jota
  • Arrosto di vitello profumato agli aromi
  • Patate in tecia
  • Presnitz



Accurata selezione di vini locali

Descrizione

L’Esperienza culinaria inizia con un assaggio di prosciutto cotto in pasta di pane servito con senape e kren, un antipasto che unisce al sapore forte e profumato della carne due condimenti dal gusto intenso e deciso. La salsa di kren è una vera e propria specialità della zona: è realizzata a partire dal rafano, una radice selvatica piuttosto diffusa nella cucina triestina.

A seguire, un altro classico della cucina locale. Stiamo parlando della jota, primo piatto particolarmente saporito a base di crauti, patate, fagioli e salsiccia. Una portata ricca, abitualmente servita nelle fredde serate d’inverno, quando la città è sferzata dalla bora, ma pronta anche in una variante estiva. Continuiamo la nostra passeggiata gastronomica con un arrosto di vitello profumato agli aromi, proposto con una salsa semplice ma gustosa a base di sedano, carote e cipolle e accompagnato da patate in tecia. Anche questo contorno è un vero e proprio simbolo della cucina locale.

Per finire, un dolce tipico di Trieste: il Presnitz. In questo caso l’influenza mitteleuropea è ben visibile: leggenda vuole, infatti, che questo caratteristico dessert sia stato creati all’inizio dell’800, in occasione della visita dell’Imperatrice d’Austria e Ungheria, la famosa Sissi. È in suo onore che una nota pasticceria del centro creò questo rotolo di pasta sfoglia ripiena di noci, mandorle, fichi, prugne e scaglie di cioccolata.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti (+8€ per persona)

  • Opzione menu vegetariano

  • La Cesarina parla inglese

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Presenza di animali domestici nella casa

Paola è originaria della Sicilia, ma da anni ormai vive a Trieste, città della quale si è da subito profondamente innamorata. «È la mia nuova casa: moderna eppure antica, marittima ma legata all’altopiano carsico, con i castelli, i palazzi nobiliari, e la splendida residenza di Miramare». Il capoluogo del Friuli, con la sua storia ricca di contaminazioni, l’ha davvero conquistata.

Contaminazioni che ritroviamo anche nella cucina locale, frutto dell’incontro tra la gastronomia mediterranea e quella mitteleuropea. Ne sono un esempio i primi e le zuppe, ma anche i secondi a base di carne e i piatti di pesce. Una sintesi di sapori diversi che regala un risultato unico e invitante.

Il segreto della Cesarina
La mia passione per la cucina ha radici nella mia infanzia. Ricordo con gioia l’eccitazione, i profumi, le sensazioni che precedevano ogni festa in casa mia.

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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I nostri clienti dicono

"E' stata una delle migliori esperienze a Bologna. Gianni e Lorenza sono una coppia che ha viaggiato molto, più o meno della nostra età e molto di intrattenimento. Parlavano inglese perfettamente avendo vissuto in Canada per diversi anni. Gianni ci ha insegnato a prepare i tortellini che poi abbiamo mangiato a pranzo. Gianni è un ottimo cuoco e tutto il pranzo è stato eccellente. La casa è situata in un palazzo medievale che vale la pena vedere. Ci siamo davvero divertiti."

J. Bliss

"La nostra cena con Angela è stata una delle migliori esperienze avute a Roma. Il cibo era fantastico, ed è stato un piacere parlare di ricette, di vita quotidiana, di lavoro e tante altre cose con Angela e sua madre. Questa esperienza sarebbe stata impossibile senza Le Cesarine!"

D. White

"Un pranzo fantstico con Tania (30 minuti dal centro di Bologna). Ci ha ospitato in modo ottimo ed era veramente incantevole. Abbiamo apprezzato molto il suo corso tradizionale (antipasti,strozzapretti con salsiccia, brasato al limone) talmente tanto che la raccomanderemo di sicuro. L'atmosfera era rilassata ed è stato semplice guidare fino alla sua casa. Torneremo!"

J. Hüsser