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Le Cesarine

  • 8min
    20max

Le cose buone dalla terra: un legame inscindibile con la buona cucina

San Salvo / Abruzzo

€ 37,00 a persona

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a persona

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  • Ventricina, salsiccia di carne e fegato, lonzino, olive nere e formaggi semi stagionati di mucca e pecora
  • Spaghetti alla chitarra con ragù di carne mista
  • Carne con patate sotto la coppa
  • Ortaggi sott’olio
  • Ferratelle



Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Maria Antonietta propone i piatti e i sapori tipici della tradizione abruzzese, a cominciare dagli antipasti: la ventricina, tipico insaccato pregiato ottenuto da tranci scelti di carne suina, la salsiccia di carne e fegato, il lonzino, le olive nere e una varietà di formaggi semi stagionati di mucca e pecora.

A seguire, un famoso primo piatto: gli spaghetti alla chitarra, una pasta all’uovo simile ai tagliolini, più spessa e di sezione quadrata, condita con il ragù di carne mista a base di piccione, agnello, maiale, vitello, pollo e anatra.

Come secondo piatto, una scelta di agnello, coniglio o pollo cotta insieme alle patate “sotto la coppa”, un coperchio di latta posto sopra il piano del focolare e ricoperto di braci ardenti e un contorno di verdure sott’olio in accompagnamento.

Infine, un dolce dalla tipicità tutta abruzzese: le ferratelle, cialde di dorata pasta di biscotto con una forma caratteristica conferita dalla doppia piastra arroventata all’interno della quale vengono cotte. La tradizione racconta che la piastra, detta “lu ferre”, venisse portata in dote dalla nonna, come testimoniano le iniziali della sposa incise nella parte centrale del biscotto.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti (+8€ per persona)

  • Opzione menu vegetariano

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Presenza di animali domestici nella casa

Maria Antonietta è convinta che per una buona cucina sia essenziale partire da ingredienti di qualità: è pensando a questo che porta avanti la sua azienda agricola, coltivando e producendo personalmente ortaggi, frutta, vino e olio.

Nella sua casa di campagna non sono mai mancate occasioni per ospitare i parenti e gli amici numerosi. Il territorio dove lavora e vive, a confine tra l’Abruzzo e il Molise, è ricco di prodotti genuini e di una lunga tradizione culinaria. In questo contesto la nostra Cesarina ha coltivato la sua passione per la cucina, insieme al ricordo di sua nonna, che servendosi di pochi e semplici ingredienti, riusciva a preparare piatti incredibilmente ricchi e saporiti.

Il segreto della Cesarina
Il cibo è un’occasione da condividere, un modo di stare a tavola capace di creare un’unione vera.

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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I nostri clienti dicono

"E' stata una delle migliori esperienze a Bologna. Gianni e Lorenza sono una coppia che ha viaggiato molto, più o meno della nostra età e molto di intrattenimento. Parlavano inglese perfettamente avendo vissuto in Canada per diversi anni. Gianni ci ha insegnato a prepare i tortellini che poi abbiamo mangiato a pranzo. Gianni è un ottimo cuoco e tutto il pranzo è stato eccellente. La casa è situata in un palazzo medievale che vale la pena vedere. Ci siamo davvero divertiti."

J. Bliss

"La nostra cena con Angela è stata una delle migliori esperienze avute a Roma. Il cibo era fantastico, ed è stato un piacere parlare di ricette, di vita quotidiana, di lavoro e tante altre cose con Angela e sua madre. Questa esperienza sarebbe stata impossibile senza Le Cesarine!"

D. White

"Un pranzo fantstico con Tania (30 minuti dal centro di Bologna). Ci ha ospitato in modo ottimo ed era veramente incantevole. Abbiamo apprezzato molto il suo corso tradizionale (antipasti,strozzapretti con salsiccia, brasato al limone) talmente tanto che la raccomanderemo di sicuro. L'atmosfera era rilassata ed è stato semplice guidare fino alla sua casa. Torneremo!"

J. Hüsser