Le Cesarine

Menu

  • Tortino di alici, provola e patate
  • Vermicelli con alici e pecorino
  • Zuppa portodanzese con pescato del mare di Anzio (servito con pane di Lariano bruschettato e aromatizzato
  • Indivia con pinoli, acciughe e uvetta - verdure gratinate di stagione
  • Torta della nonna

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

L’Esperienza di gusto che ci propone Maria Cristina è un ritorno alle sue origini, alla cucina tradizionale di Anzio. Si comincia con un delizioso tortino di alici, provola e patate. Come primo piatto, vermicelli con alici e pecorino, piatto tipico della cucina laziale.

Si prosegue con la tipica zuppa portodanzese a base di pesce locale, aromi, pomodori, vino bianco, aglio, acciuga e peperoncino; la nostra Cesarina la serve con fette di pane casereccio di Lariano bruschettato e aromatizzato. Come contorno, Maria Cristina porta in tavola indivia con pinoli, acciughe e uvetta, in aggiunta a delle gustose verdure gratinate di stagione. Per chiudere in dolcezza, la torta della nonna, preparata secondo la ricetta che la nostra Cesarina custodisce gelosamente.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Opzione menu vegetariano

  • La Cesarina parla inglese

Passeggiando per le antiche vie del porto, aspettando le paranze delle alici nella calda luce del tramonto si ritrovano i sapori delle cose semplici e delle ricette raccontate nelle “capannucce” dei pescatori. I vecchi pescatori, nelle loro piccole osterie al tempo chiamate “capannucce”, riuscivano a cucinare con il poco pescato che rimaneva una zuppa ricca di sapore diventata poi l’emblema della cucina portodanzese.

Anzio, località di villeggiatura privilegiata dai romani, è famosa per il suo pesce azzurro, in particolar modo per le alici e le sarde, tanto che gli anziati vengono spesso definiti “scapocciasarde”. Maria Cristina propone nella sua Esperienza di gusto un ritorno alle sue origini.

Il segreto della Cesarina
Servo La tipica zuppa portodanzese con fette di pane casereccio di Lariano

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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