Le Cesarine

Menu

  • Insalata di Polpo con julienne di carote e sedano, Carpaccio di Pesce spada affumicato con salsa agli agrumi e Tortino di melanzane
  • Cavatelli con pesce spada, datterino pachino e mandorla di Avola
  • Orate al cartoccio con datterino, patate, capperi e aromi
  • Filetti di peperoni arrosto
  • Gelo di limone e Gelo di mandorla

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Giuseppina nel tempo ha mantenuto le tradizioni gastronomiche di famiglia, e ci propone un’esperienza di gusto a base di pescato locale. In apertura, la nostra Cesarina presenta un ricco antipasto: un’insalata di Polpo con julienne di carote e sedano, condita con olio extra vergine locale e limone, un carpaccio di Pesce spada affumicato con salsa agli agrumi e, per chiudere con le portate d’apertura, un morbido e saporito tortino di melanzane grigliate con pomodoro e provola ragusana.

Come primo piatto, la Cesarina porta in tavola i cavatelli con pesce spada, pachino, il pomodoro datterino, eccellenza della produzione locale, e mandorle di Avola. Si prosegue con un’altra portata a base di pescato locale: l’orata al forno in cartoccio, cotta su un su letto di patate con pomodoro e capperi. Come contorno, filetti di peperoni arrosto e pomodoro grigliato.

Per chiudere, Giuseppina ci propone un tipico dolce siciliano invitante, fresco e profumato: il gelo, realizzato a base d’acqua, zucchero e amido di frumento, viene qui proposto in due varianti, al limone e alla mandorla.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Opzione menu vegetariano

Pachino, il paese della Cesarina Giuseppina, detta Pinella, è uno dei comuni più a sud in Italia, il luogo che più d’ogni altro beneficia dei caldi raggi del sole.

Vicino alle coste africane, alle onde spumose del mare ricco di pesci, vanta un tradizione culinaria caratterizzata dalla fragranza speziata delle erbe mediterranee, dal gusto inebriante del vino forte e scuro e dal sapore dei famosi pomodori. Benché giovane, nei racconti della nostra Cesarina rivivono le atmosfere della famiglia tradizionale, così come i suoi piatti omaggiano i sapori intensi del suo territorio.

Il segreto della Cesarina
Esalto i sapori dei miei piatti con l’olio extravergine prodotto dalla nostra terra

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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