Le Cesarine

Menu

  • Antipasto di salumi locali
  • Ravioli cjalsons al burro e ricotta affumicata ripieni di patate ed erbe aromatiche
  • Polenta e frico con verdure di stagione
  • Strudel

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Paola ci accoglie nello splendido paesaggio dei monti carnici con un antipasto che rimanda al sapore di queste terre. E visto che il Friuli è una terra ricca di prodotti tipici, cosa c’è di più rappresentativo di un’accurata selezione di salumi locali?

A seguire, un altro classico della cucina regionale. In tavola arrivano infatti i famosi cjalsons, ravioli con ripieno salato a base di patate ed erbe aromatiche. Questo piatto tipico, che affonda le radici nella storia di questa regione montuosa, viene poi condito con burro fuso e ricotta affumicata in modo da conferirgli un sapore delicato ma intenso. Come secondo la nostra Cesarina propone polenta e frico, un delizioso tortino di patate e formaggio, mentre per il contorno sceglie un piatto di verdure di stagione.

A chiudere quest’Esperienza culinaria arriva poi lo strudel, notissimo dolce con le mele che Paola ci presenta nella versione tipica locale.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Opzione menu vegetariano

Il confine con l’Austria dista solo pochi chilometri, e l’influenza germanica qui si sente tutta. Siamo a Treppo Carnico, piccolo paesino di montagna in provincia di Udine, nel bel mezzo della regione carnica.

Paola abita in questo paesaggio da cartolina, tra prati verdi, boschi di larici e baite che richiamano la tipica architettura alpina. La sua cucina ben rappresenta l’anima di questa terra di confine: da un lato rimanda ai sapori più autentici della tradizione friulana, mentre dall’altro si abbandona agli influssi dei territori d’oltralpe: strudel, polenta e ravioli  si combinano in un unico menù, quasi a testimoniare l’incontro di popoli e culture che nei secoli ha caratterizzato questi territori.

Il segreto della Cesarina
Uso solo prodotti biologici, a volte li coltivo direttamente nel mio orto. Tengo molto al sapore genuino dei miei piatti.

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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