Le Cesarine

Menu

  • Crostini neri al vin santo e pecorini tipici con conserve fatte in casa
  • Ribollita
  • Coniglio all’Etrusca con fettine di polenta gratinata
  • Pinolata senese con crema pasticcera

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Un antipasto ricco e succulento inaugura quest’Esperienza culinaria all’insegna della tradizione senese. Emanuela porta in tavola dei deliziosi crostini neri al vin santo, accompagnandoli con un piatto di pecorini, formaggi tipici della zona, e conserve fatte in casa.

A seguire la ribollita, un primo piatto di origine contadina diffuso in tutta la Toscana. Come dice anche il nome, questa zuppa di pane e verdure viene bollita due volte per accrescerne il gusto. Per il secondo, invece, la nostra Cesarina sceglie un delizioso coniglio all’etrusca con fettine di polenta gratinata.  Durante la rosolatura la carne viene bagnata con un bicchiere di vino e impreziosita dal sapore delle olive nere, per un risultato finale semplicemente succulento.

Infine, il dolce. Emanuela propone una pinolata senese con crema pasticcera, soffice torta a base di pinoli sgusciati. Un dessert delizioso, l’ideale per chiudere al meglio il pasto.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Opzione menu vegetariano

Emanuela vive a Siena, splendida cittadina adagiata sui colli toscani, ma è nata e cresciuta in una vecchia fattoria di provincia. Qui ha imparato a cucinare fin da piccola grazie agli insegnamenti delle nonne, dalle quali ha appreso le basi dei piatti tradizionali toscani.

Nel suo appartamento alle porte della città possiamo gustare i sapori tipici della cucina regionale: dalle pietanze a base di selvaggina, particolarmente amate dalla nostra Cesarina, ai formaggi, passando per i prodotti di una terra dolce e florida. Ingredienti deliziosi che Emanuela combina in vere e proprie opere d’arte.

Il segreto della Cesarina
Le mie ricette? Sono un’eredità delle nonne: me le hanno insegnate quando vivevamo nella fattoria in campagna

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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