Le Cesarine

Menu

  • Asparagi in salsa
  • Risotto con le tajadee (erba silene)
  • Faraona al vino rosso
  • Patate del Montello arrosto
  • Crostata di amaretti

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Incominciamo questa Esperienza di gusto nella gioiosa Marca Trevigiana con un antipasto di asparagi alla veneta, lessati e serviti con un accompagnamento di salsa all’uovo, ottenuta frullando insieme uova sode, olio, aceto e un pizzico di pepe.

Proseguiamo poi con uno sfizioso risotto con le tajadee, erba silene dalle caratteristiche foglie lisce e allungate che conferiscono al piatto un gusto delicato tendente al dolciastro. Come secondo, invece, in tavola arriva una profumata faraona al vino rosso, le cui carni sono rese tenere e invitanti dal lungo tempo di cottura. In abbinamento, la nostra Cesarina si affida ad un contorno di fragranti patate arrosto del Montello, coltivazione introdotta nelle campagne locali solo a partire da fine 1800, e ora commercializzata a marchio IGP registrato.

In conclusione, il dessert. Monica propone una deliziosa crostata di pasta frolla e amaretti, aromatizzata con un goccio di liquore e un tocco di golose mandorle.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Opzione menu vegetariano

  • Presenza di animali domestici nella casa

Monica ci ospita a Crocetta del Montello, splendida zona della Marca Trevigiana che si estende fino al fiume Piave e al Grappa, una distesa di terre che offrono in autunno i funghi chiodini del Montello, in inverno il radicchio tardivo di Treviso e in primavera l’asparago. Oltre ai panorami boschivi popolati da una fauna intatta e selvaggia, la “Marca gioiosa” ha in serbo ancora maggiori sorprese per chi ama il buon cibo e il buon vino: la vicina Valdobbiadene, con le sue preziose colline, è infatti nota patria dell’omonimo vino.

La nostra Cesarina, portavoce delle risorse di questa terra nonostante le sue origini milanesi, coltiva da sempre la passione per i fornelli, che le è stata trasmessa dal papà, dalla nonna e dalla zia paterna, con la quale ricorda  i bei momenti trascorsi nella preparazione delle polpette e degli allestimenti di rito per le festività. La sua cucina virtuosa e ineccepibile è stata complice anche nell’incontro col marito, presto conquistato dalla sua abilità, e assieme al quale adora viaggiare e assaggiare ogni specialità offerta dai territori visitati.

Il segreto della Cesarina
Io e mio marito, entrambi appassionati di cucina, ci riforniamo di olio pugliese e siciliano direttamente da fornitori meridionali, in modo da poter soddisfare la nostra predilezione per i cibi saporiti.

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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