Le Cesarine

Menu

  • Bruschetta pomodoro, alici e rucola
  • Pizzette di melanzane con mozzarella e salsa al basilico
  • Crocchette di patate e mortadella
  • Fettuccine alla papalina
  • "Piccatina", frittura piccata di vitello
  • Insalatina tenera di campo
  • Pesche di Papigno con vino o gelato

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Ad inaugurare questa Esperienza di gusto nella capitale, arriva in tavola una bruschetta farcita con pomodoro, alici, rucola e un goccio di olio d’oliva, seguita a ruota da pizzette di melanzana, insaporite con mozzarella filante e una saporita salsa al basilico. A completare l’antipasto, delle soffici crocchette di patata e mortadella, un ripieno che combina il gusto delicato delle patate a quello deciso dell’affettato.

Come primo piatto, Margherita si affida alle fettuccine alla papalina, striscioline di pasta fatta a mano condite con un sugo di panna, uova, prosciutto crudo, Parmigiano e cipolla, una deliziosa variante della classica carbonara. A seguire, la Cesarina serve una “piccatina”, ovvero una frittura piccata, fettine di carne di vitello fritte con una spruzzata di succo di limone, accompagnate da un contorno di tenera insalatina di campo.

In conclusione, come dessert la Cesarina serve delle succose pesche di Papigno, frutto dolce e succoso, accompagnate da vino o da fresco gelato.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Opzione menu vegetariano

  • Presenza di animali domestici nella casa

Margherita ci apre le porte della sua abitazione alle porte della capitale, dove vive con la famiglia e i figli.  Nata nel cuore di Roma, precisamente a Trastevere, vive ora in una tranquilla zona residenziale a poca distanza dal mare e dall’aeroporto di Fiumicino. Le sue ricette ci parlano di una tradizione ricca di storia e di aneddoti curiosi, apprese abilmente dalla madre e dalla zia e ancor oggi tramandate con maestria ai figli e ai numerosi amici.

 
La Cesarina, infatti, alimenta di giorno in giorno il suo amore per la cucina mediterranea mantenendosi in costante aggiornamento, con attività che le consentono di mettere alla prova la sua professionalità e i valori che le sono stati trasmessi dalla famiglia.

Il segreto della Cesarina
Nelle mie preparazioni a seconda della necessità mi piace utilizzare spesso il brodo vegetale, il fumetto di pesce o il brodo di carne.

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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