Le Cesarine

Menu

  • Crostini misti
  • Salumi e formaggi del territorio
  • Frisceu
  • Corzetti al pesto con fagiolini
  • Vitel tonnè
  • Zucchine all’aggiadda
  • Verdure grigliate condite all’agro
  • Torta al cioccolato e nocciole del Piemonte, baci di dama e amaretti di Gavi

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Dopo un antipasto semplice ma gustoso, a base di crostini misti e salumi e formaggi del territorio, entriamo nel vivo di quest’Esperienza culinaria a cavallo delle tradizioni ligure e piemontese. La nostra Cesarina porta  in tavola i frisceu, deliziose frittelline impreziosite da fiori di zucca, acciughe salate e olive.

A seguire, Sandra propone i corzetti, altro grande classico genovese. Questa pasta dalla forma caratteristica viene cotta insieme ai fagiolini più piccoli e teneri e poi condita con la più famosa delle salse liguri. Il risultato di questo incontro è un piatto a dir poco speciale, tutto da gustare.
Con il secondo, invece, fa il suo ingresso in tavola il sapore del Piemonte. La nostra Cesarina si affida infatti al vitel tonnè, un arrosto in bianco condito con una salsa a base di tonno, maionese e capperi. Un piatto freddo ma delizioso, l’ideale per un pasto estivo. E come contorno arrivano le zucchine all’aggiadda, fritte molto rapidamente insieme ad una manciata di salvia e aglio, e le verdure grigliate.

A coronamento di questo menu, troviamo infine due dolci dalle evidenti matrici piemontesi: la torta al cioccolato e nocciole e i baci di dama e amaretti di Gavi. Due piccole magie culinarie per chiudere al meglio il pasto.

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Opzione menu vegetariano

  • Presenza di animali domestici nella casa

Sandra e il marito Ivano, anni fa, hanno fatto una scelta di vita: abbandonare la città e la Liguria per trasferirsi in campagna. Più precisamente nel piccolo paesino contadino di Gavi, in provincia di Alessandria, famoso per la rocca che lo sovrasta. Qui la nostra Cesarina ha le sue radici, visto che è la zona di provenienza della nonna, alla quale era legatissima.

«Con lei ho imparato a cucinare i piatti tradizionali e a distinguere i vini di queste terre, che mio nonno imbottigliava personalmente». Oggi Sandra è pronta a tramandare a sua volta tutti i segreti della sua cucina, che si ispira a ricette semplici a cavallo fra il Piemonte e la Liguria.

Il segreto della Cesarina
“Adoro la salvia: con il suo gusto delicato, è l’ingrediente ideale per profumare qualsiasi portata”.

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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