Le Cesarine

Menu

  • Caponata molisana 
  • Taccozze al pomodoro
  • Baccalà mollicato con contorno di peperoni
  • Ferratelle

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

Il nostro viaggio alla scoperta dei sapori molisani incomincia con una caponata molisana: in tavola arriva infatti un piatto di taralli guarniti con uova sode, pomodori, peperoni, acciughe, sedano e cetrioli. Un antipasto ricco e sfizioso, l’ideale per inaugurare al meglio questa Esperienza di gusto.

A seguire, Franca propone un piatto di taccozze, una ricetta a base di pasta di grano duro fatta a mano che viene insaporita dal gusto fresco del pomodoro. Per proseguire la nostra Cesarina si affida a dei deliziosi tranci di baccalà mollicato. Il pesce viene prima cotto al forno e gratinato, per poi essere servito insieme ad un contorno di peperoni ripieni e uva passa.

Per finire, Franca serve le tipiche ferratelle, biscotti realizzati dalla cottura dell’impasto tra due piastre roventi. Un metodo che conferisce alle cialde le caratteristiche striature “a rombo”.

Servizi

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Opzione menu vegetariano

  • Presenza di animali domestici nella casa

Franca ci accoglie a Ferrazzano, antico borgo adagiato sulle alture che circondano Campobasso, il capoluogo del Molise.  Il colle su cui sorge il paesino è circondato da una bellissima pineta, e dalla sua cime si può godere di un panorama mozzafiato, che spazia dalla catena delle Mainarde a quella del Matese, fino al massiccio montuoso della Majella Maiella alla città di Campobasso.

La nostra Cesarina ci da il benvenuto con i sapori tradizionali della terra molisana. La cucina locale è particolarmente ricca e variegata, anche grazie alle influenze delle regioni vicine. Notevole, da queste parti, è la produzione di insaccati, specialità che puntualmente Franca ci invita ad assaporare durante questa Esperienza di gusto.

Il segreto della Cesarina

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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