Le Cesarine

Menu

  • Pizza e Foje (pizza di granturco con misticanza selvatica)
  • Sagne di grano saraceno con ceci
  • Rollè di vitello aromatizzato con verdure di stagione
  • Ultrasquisita di nonna Carmelina (dolce multistrato di mia nonna. primo strato frolla,crema di ricotta cioccolato ciliege e cedro e meringa francese)

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

L’antipasto scelto da Flavia per inaugurare questa Esperienza di gusto è un classico della cucina abruzzese. In tavola arriva infatti la tradizionale “pizza e foje”, una saporita pizza di granturco accompagnata da una fresca misticanza selvatica.

A seguire, le squisite “sagne di grano saraceno”. La nostra Cesarina condisce con i ceci questa tipica pasta locale, che deve parte del suo intenso sapore alla farina con cui viene realizzata. Come secondo, invece, opta per un rollè di vitello aromatizzato con verdure di stagione: il gusto della carne incontra le sfiziosi tonalità degli ortaggi freschi, per un risultato particolarmente ricco e delicato.

Per chiudere il pasto, a questo punto, manca solo il dessert: Flavia propone l’Ultrasquisita, un dolce multistrato che abbina alla morbidezza della pasta frolla e della meringa francese il sapore intrigante della crema di ricotta, cioccolato, ciliegie e cedro. Una ricetta ereditata da nonna Carmelina, che era solita cucinarla nei giorni di festa.  

Servizi

  • Assenza di barriere architettoniche

  • Opzione menu vegetariano

  • Presenza di animali domestici nella casa

  • La Cesarina parla inglese

Flavia ci accoglie nella splendida cornice di Chieti, graziosa città abruzzese a metà strada tra le montagne e il mare Adriatico. Il centro storico, dove abita la nostra Cesarina, è considerato uno dei più antichi d’Italia e sorge in cima ad una collina: il panorama da qui è talmente bello che, a volte, quando si parla di Chieti, ci si riferisce al «terrazzo dell’Abruzzo».  

La giovane Flavia ha imparato ad amare la cucina dalla sua cara nonna Carmelina, che le ha trasmesso i segreti delle ricette di famiglia. Il suo repertorio di sapori appartiene appieno alla tradizione culinaria regionale, fatta di piatti gustosi che la nostra Cesarina accompagna con un’accurata selezione di vini locali.

Il segreto della Cesarina
Mi sono innamorata della cucina grazia a mia nonna Carmelina: è stata lei a trasmettermi i segreti delle ricette di famiglia.

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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