Le Cesarine

Menu

  • Melanzane all'aceto balsamico
  • Tagliatelle al ragù
  • Cotoletta alla bolognese
  • Pomodori gratinati e verdure saltate in padella
  • Torta di ricotta e zabaione

Accurata selezione di vini locali

Descrizione

In Emilia l'aceto balsamico si mette un po' su tutto. Sui piatti di carne, di pesce, sul Parmigiano reggiano, perfino sui dolci! Potevano mai mancare gli antipasti conditi con questo nettare agrodolce? Certo che no. E infatti Giancarlo porta in tavola delle sfiziose melanzane all’aceto balsamico, tutte da gustare.

Si prosegue con un grande classico della cucina locale, imperdibile per chi capita in città. Le tagliatelle al ragù sono infatti uno dei simboli di Bologna, al pari delle Torri e dei portici. E se questo abbinamento tra la pasta all’uovo e la carne vi ha incuriosito, aspettate di assaggiare il secondo. Il nostro Cesarino propone infatti la cotoletta alla bolognese, impreziosita da una fetta di prosciutto e da abbondante parmigiano. Un piacere per il gusto e per gli occhi, che viene accompagnato da pomodori gratinati e da verdure saltate in padella.

Per finire, un dessert a dir poco delizioso. Per chiudere in bellezza, infatti, Giancarlo propone una fresca e delicata torta di ricotta e zabaione. Da leccarsi i baffi!

Servizi

  • Partecipa alla preparazione dei piatti

  • Opzione menu vegetariano

  • La Cesarina parla inglese

Immaginate la Bologna del tardo ‘500, piena di torri, portici e splendidi edifici rinascimentali. Ecco, entrando a casa di Giancarlo vi sembrerà proprio di rivivere l’atmosfera di quei tempi. Il nostro Cesarino abita infatti nel bel mezzo del centro storico della città, in un delizioso palazzo del ‘500 caratterizzato dagli alti soffitti e da pavimenti originali, e arredato con mobili antichi e tavoli d’epoca.

È in questa affascinante cornice che Giancarlo vi aspetta per guidarvi tra le tradizioni dell’antica cucina bolognese. Enologo e appassionato viaggiatore, il nostro Cesarino coltiva infatti da tempo la sua passione per le ricette locali. E cioè per quei gusti che «hanno contribuito ad innalzare il cibo da mera necessità ad arte vera e propria».

Il segreto della Cesarina

Le Cesarine a casa tua

Questa Cesarina è disponibile anche per organizzare un'Esperienza di gusto a casa tua

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